Der Weinkeller
In unserem Weinkeller werden die Trauben unter größtmöglicher Schonung verarbeitet. Hier legen wir den ersten Grundstein für die Qualität unserer Weine.
Temperaturgesteuerte Kühlung während der Gärung, sowie langer Hefekontakt nach der Gärung fördern Aroma, Terroir, Trinkreife und Haltbarkeit der Weine.
Unsere Weißweine werden hauptsächlich in Edelstahltanks vergoren und ausgebaut, die Rotweine im Edelstahltank vergoren und zur Reifung in große Holzfässer oder Barriques umgezogen.